Риба в томатному соусі
Інгредієнти:
Минтай 1200 г
Морква 300 г
Оливкова олія 55 мл
Цибуля ріпчаста (100г) 2 шт.
Морська сіль ¾ ч.л.
Кріп сушений 1 ч.л.
Цукор-пісок 5 г
Томатний сік 500 мл
Паприка мелена 1 ч.л.
Перець чорний мелений ¼ ч.л.
Кмин ¼ ч.л.
Часник часточки 3 шт.
Спосіб приготування:
1.Обрізати плавники на рибі і порізати її на шматочки.
2.Вимити і почистити моркву. Нарізати її тонкими кільцями. Але за бажанням можна і брусками, теж чудово виходить.
3.Очистити і вимити цибулю. Нарізати її кільцями. Накалити сковороду з маслом і обсмажити цибулю і моркву. Після обсмажування розділити овочі на 2 частини, одну частину залишити в сковороді рівним шаром, а другу - поки що відкласти.
4.Рибу посолити, обваляти з усіх сторін в борошні і гарненько обсмажити в іншій сковороді в олії і на сильному вогні.
5.Обсмажити з кожної сторони по 2 хвилини, до рум’яної скориночки.
6.Викласти шаром в сковороду на приготовлені овочі і накрити рибу ще одним шаром овочів зверху.
7.Приготувати соус: томатний сік змішати з видавленим часником, чорним перцем, сіллю, кропом, кмином.
8.Залити рибу з овочами соусом про поставити тушитися під кришкою на повільному вогні 40 хвилин.
Смачного!